rauchbier

Una lager alemana de color ámbar, elegante y maltosa, con un carácter equilibrado y complementario a humo de madera de haya. Son característicos la malta rica en aroma y sabor tostado, amargor restringido, sabor ahumado de bajo a alto, perfil de fermentación limpio y un final atenuado.

Una especialidad histórica de la ciudad de Bamberg, en la región de Franconia de Baviera en Alemania. La malta ahumada con madera de haya se utiliza para elaborar una cerveza dorada estilo Märzen. El carácter ahumado de la malta varía según el maltero; Algunas cervecerías producen su propia malta ahumada (rauchmalz).

En Sereke´s traemos este sabor alemán a los paladares mexicanos.